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糯米饮食文化圈形《中华黄河文化圣地》

发布时间:2020-05-28    浏览次数:317次

糯米饮食文化圈形

近五十余量考古发掘表明水稻栽培起源于距今约万前江流域距今约四五千前水稻已经陆续北进入黄河流域

黄河流域几千气候变化直向着干旱化向发展随着气候转旱雨水减少河流湖泊逐渐干涸水稻种植面积断缩旱麦取代并迅速发展所今北新包饺吃主保留元宵节汤圆传统糯米食品远及南繁
客家素勤劳、勇敢、坚韧、刚强、俭朴、厚道、直、善良、虚、、团结、友、热情、客称著于世几乎集华民族优秀传统于身特别汉民族群体战乱、灾等四处奔走、流离、迁徙、举家举族颠簸转迁千万适应存环境需要特别迁徙程适应极其恶劣存环境已养种特别能吃苦耐劳坚忍拔精神

今惠州(旧指惠阳)客家饮食文化仍丰富彩富内涵传统著名土特产言惠阳土桥梅菜、客家火蒜、风(板)栗博罗黄皮、酥寮菜干、淡水沙梨、梁化柚(些品种已消失);传统菜色言饮誉海内外东江盐焗鸡东江酿豆腐梅菜扣肉、黄焖猪肉、东坡扣肉等解放及改革放涌现著名品种、品牌:惠阳镇隆牌荔枝、龙眼平潭青枣惠东甜桔、白花黑草菓蔗博罗石坝三黄鸡、杨村柑桔龙门桔、龙门腊味等;菜色面更新圩焖鹅、秋狗肉潼湖、沥林焖鱼等些菜色受内广食客致赞赏更受本、南韩新加坡、马西亚等家惠州区办厂板、商贾致赞誉连西家厂家、商亦竖起拇指叫OK赞绝口

客家饮食文化确其特色尤其值提客家糯米扒酒叫客家黄酒或月酒更别具格种酒制作简单便且更富营养起初种酒专供妇孩坐月喝客家都居住山包围着山区土贫瘠困难艰苦加交通闭塞客家自制种非益于身体健康糯米扒酒供坐月妇滋补身种酒制作非简单便笔者候见母亲做酒饼捣碎(按定比例、量)若没钱买酒饼提前摘所需几种树叶捣碎与蒸糯米饭拌匀倒进陶罐盛星期或十余些e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333339653732拌酒糟便发酒酸味随着间推移酒糟便慢慢化酒些糯米饭便化空壳却与酒起饮用或煮菜特别煮给坐月妇吃鸡酒、蛋酒、糯米糍粑等更既美味富营养 (王旺)

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